300 g hvide hestebønner

2 spsk olie

1 løg

2 fed hvidløg, pressede

2 dl kogevand fra bønnerne

1 citron, saft + reven skal

½ buillonterning

150 g flødeost

salt

Bønnerne sættes i blød natten over. Hæld vandet fra og skyl bønnerne og kog dem møre i frisk vand.

Opvarm olien i en gryde og steg løg og hvidløg til de bliver klare. Tilsæt kogevand, buillon og bønner og lad det koge i et par minutter. Rør flødeost og reven citronskal i. Smag til med citronsaft samt salt og evt. peber hvis det ønskes.